1/Le format (papier) est la grandeur d’un livre exprimée non pas en centimètres, mais à partir du nombre de feuillets composant un cahier.

Les formats les plus répandus sont :

in-folio (in-2°; in-f°) : pour obtenir un in-folio il faut plier une feuille une fois (1 cahier = 2 feuillets = 4 pages).
in-quarto (in-4°) : pour obtenir un in-quarto il faut plier une feuille deux fois (1 cahier = 4 feuillets = 8 pages).
in-octavo (in 8°) : pour obtenir un in-octavo il faut plier une feuille trois fois (1 cahier = 8 feuillets = 16 pages).
in-douze (in-12°) : pour obtenir un in-douze il faut plier une feuille quatre fois (1 cahier = 12 feuillets = 24 pages).
in-plano (in-pl°) : c’est le seul format qui ne s’obtient pas par le pliage d’une feuille. Il n’existe pas de cahier, la feuille constitue le feuillet.

Il n’y a aucune correspondance de taille à un format. Par exemple, des livres au format in-folio peuvent avoir différentes tailles, tout dépend de la grandeur de la feuille utilisée pour la constitution des cahiers.

Complément apporté par un lecteur : “En pratique, le format de la feuille in folio dépendait de la taille de la presse à papier. La mécanisation et l’amélioration des techniques s’étaient développées au 18e siècle et donc obligatoirement les dimensions de la feuille de départ sont devenues standards. D’après le blog du bibliophile:  on utilise depuis le 19ème une côte moyenne appelée « format bibliographique », et qui est la suivante, pour les principaux formats : (la dimension est celle de la hauteur du livre) : Grand in-folio : plus de 40 cm, In-folio : moins de 40 cm, In-4 : moins de 30 cm, In-8 : moins de 25 cm, In-12 : moins de 20 cm, In-16 : moins de 16 cm, In-18 : moins de 14 cm, In-32 : moins de 10 cm.”

2/ En informatique, désigne l’agencement d’un ensemble de données. On peut identifier le format en observant l’extension d’un fichier, par exemple le format texte (.doc, .txt…), le format image (.jpeg, .tif…), etc.